Zdrowe korzenne ciasteczka owsiane

Ciekawa alternatywa na zdrowy deser. Od Ciebie zależy, jak bardzo korzenne będą. My takie lubimy. Trochę pachną Bożym Narodzeniem, ale gdy za oknem pada deszcze, to nawet latem ten aromat poprawia humor. A jeśli w domu masz zniecierpliwione dzieci, to chętnie je udekorują 😉 Tak, jak u mnie 🙂

• 200 g płatków owsianych
• 250 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 230 g miękkiego masła
• szczypta soli
• 180 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

 

Sposób przygotowania:

 

Płatki owsiane zmiksuj w blenderze, by je lekko rozdrobnić. Przesyp do miski, dodaj mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia, sodę, sól  i wymieszaj łyżką.

 

W drugiej misce utrzyj masło z cukrem. Dodawaj po jednym jajku. Po każdym dodaniu mieszaj mikserem do połączenia składników. Dodaj ekstrakt i wymieszaj.

 

Do maślanej masy dodaj mąkę z przyprawami i wymieszaj mikserem, aż powstaną wilgotne okruchy. Zagnieć dłonią. Nakryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 45 minut.

 

Ze schłodzonego ciasta formuj w słoniach kulki trochę większe od orzecha włoskiego. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczaj.

 

Piecz w 160 st. przez 15-17 minut (góra-dół).

 

Odstaw do wystygnięcia. Udekoruj według uznania.