Bez kategorii obiad pilkawkuchni surówki i sałatki

Tabouleh z kaszy bulgur

By admin 26 września, 201418 stycznia, 2021 2 1 m read 79 views

Przepis na tabouleh znałam wcześniej – sałatka z kuskusem i warzywami. Nie trafiała do mnie. Z czerwcowego spotkania z Idir Makoudi – podczas warsztatów Olympusa – przywiozłam również ciekawość. Właśnie Idir opowiadał o kaszy bulgur i o cudach, które można z nią robić. Kupiłam paczkę kaszy… i cisza… czekała na uprawomocnienie w kuchennej szafce 🙂 Doczekała się – sałatki tabouleh… Efekt? Kupuję kolejne opakowania 🙂
Uprzedzam, że podaję proporcje na duuużą miskę 🙂

Składniki:

400 g kaszy bulgur
2 duże pomidory
2 ogórki zielone
1 cebulka
2 garści posiekanej natki pietruszki
pół garści posiekanej mięty
pół garści posiekanej bazylii
1/2 puszki kukurydzy
1/3 szkl. oliwy z oliwek
sok z 1 cytryny
pieprz
sól

Sposób przygotowania:

Kaszę ugotuj w wodzie według przepisu na opakowaniu – ja wypłukałam kaszę w zimnej wodzie, następnie zalałam ją czystą zimną wodą i moczyłam przez pół godziny. Następnie odlałam pozostałą wodę i zalałam wrzątkiem. Gotowąłam około 8 minut – sprawdzałam kaszę “na ząb” 🙂

Osącz i pozostaw do wystygnięcia. Cebulę drobno posiekaj, pomidory i ogórki pokrój w kosteczkę. Dodaj warzywa do kaszy razem z osączoną kukurydzą. Dodaj posiekane zioła. Dopraw solą i pieprzem, polej oliwą i skrop sokiem z cytryny. Wymieszaj.