Bez kategorii obiad pilkawkuchni wegetariańskie

Soczewica z warzywami

By admin 18 lutego, 20158 lipca, 2020 2 1 m read 55 views

Soczewica na śniadanie? Katarzyna Jaszczyk-Górska, prowadząca warsztaty “Śniadanie: jedz jak król” w Akademii Smaku Bosch twierdzi, że jak najbardziej. Ja bym ją raczej serwowała na lunch czy obiad… Ale można i na śniadanie 😉

Danie to jest bardzo sycące, aromatyczne, lekko rozgrzewające… Idealne na jesień i zimę. Spróbujcie 🙂

Składniki:

fenkuł
seler naciowy
soczewica
szklanka pomidorów typu passata
oliwa
2-3 listki laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
kurkuma
kozieradka
kolendra
kmin rzymski
cynamon
trawa cytrynowa
tymianek
sól
pieprz
świeża kolendra

Sposób przygotowania:

Na rozgrzaną patelnię wlej łyżkę wody, dodaj trzy łyżki oliwy i pokrojony w kostkę fenkuł, seler naciowy, szczyptę pieprzu, listki laurowe i ziele angielskie. Dodaj szklankę soczewicy wypłukanej i moczonej kilka godzin. Wymieszaj dobrze z oliwą. Dodaj szklankę pomidorów, szczyptę kurkumy i kozieradki oraz gorącą wodę tak, aby było jej trochę ponad soczewicą. Przypraw kminem, kolendrą i cynamonem. Sól dodaj dopiero, jak soczewica będzie miękka. Dodaj trawę cytrynową i tymianek.

Na talerzu posyp świeżą kolendrą.