Śledzie po sarmacku wg przepisu Agnieszki Maciąg

Przepis na te śledzie zaczerpnęłam z jednej z moich ulubionych książek około świątecznych – “Smak świąt” Agnieszki Maciąg. Zupełnie się nie spodziewałam entuzjazmu, który wzbudził. Połączenie śledzi i miodu i olbrzymiej ilości ziół dla niektórych może być zaskakujące, ale – uwierzcie mi! – naprawdę warto spróbować. Gwarantuję, że śledzie z tego przepisu pokochacie, tak jak my 🙂

Składniki:

• 1 kg solonych filetów śledziowych
• 500 ml mleka 3,2%
• 1,5 szkl. oleju rzepakowego
• 5 łyżek jasnego miodu
• 2 drobno posiekane cebule
• 10 drobno posiekanych ząbków czosnku
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 8 potłuczonych w moździerzu goździków
• 3 listki laurowe
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1 łyżka suszonego cząbru
• 1 garść rodzynek sułtańskich
• sok z 1 cytryny
• skórka starta z 1 cytryny
• grubo mielony pieprz do smaku