Sałatka wielowarzywna na zimę

Zimową porą lubię otwierać drzwi do spiżarni – prawie jak szafę do Narnii – i wyciągać z niej różności. Przetwory, którym poświęciłam czas latem, teraz mnie rozpieszczają. Wystarczy otworzyć wieczko, by ze słoika wydobyło się słońce, letni deszcz, dźwięk brzyczących much 😉
Tym razem polecam Wam sałatkę warzywną, która “zawekowana” latem jest idealna do zimowego obiadu…

Składniki:

• 2 kg ogórków zielonych
• 2 kg cukini
• 1 kg cebuli
• 1 kg papryki
• 2 kg białej kapusty
• 1/2 kg marchwi
• 12 ząbków czosnku
• 1 łyżka ziela angielskiego
• 7 łyżek soli
• 1 litr ciepłej wody
• 1/2 litra octu
• 1 szkl. cukru
• 6 liści laurowych
• 1 łyżka pieprzu ziarnistego