By 
Z czym Wam się kojarzą mozzarella, pomidory i oliwki? Mnie ze smakiem Włoch. Zapach słonecznej Italii można dość łatwo odtworzyć we własnej kuchni. Wystarczy odpowiedni dobór składników wysokiej jakości, przypraw… i już siedzimy we włoskiej knajpce przy pysznym obiedzie 🙂 To mój sposób na zaczarowanie rzeczywistości – piękne zapachy, estetyczna kompozycja… I co z tego, że nigdy nie byłam we Włoszech? Italia gości w mojej kuchni tak często, jak tylko sobie zamarzę 🙂
Składniki:
- 4 polędwiczki wieprzowe (po około 300g każda)
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- suszony tymianek
- 300 g mozzarelli
- 200 g pomidorów – mogą być koktajlowe, mogą być tradycyjne
- 100 g oliwek – u mnie zielone, ale mogą być też czarne
- bazylia
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Polędwiczki umyj, oczyść z błon i resztek tłuszczu. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Czosnek wymieszaj z łyżką oliwy, sokiem z cytryny, sporą szczyptą suszonego tymianku, soli i pieprzu. Polędwiczki natrzyj otrzymaną masą przyprawową, zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Następnie obsmaż polędwiczki na rumiano na łyżce oliwy. Pokrój je na ukośne kawałki o długości 3-4 cm. Ułóż je w żaroodpornym naczyniu podlewając sosem ze smażenia. Na wierzchu każdej polędwiczki ułóż plasterek mozzarelli i pomidora. Posyp świeżo mielonym pieprzem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. i piecz 15 minut, aż ser się roztopi. Udekoruj oliwkami i listkami bazylii.
Smacznego!
What do you think?