Bez kategorii obiad pilkawkuchni wegetariańskie

Pierogi gryczane z kapustą i pieczarkami

By admin 26 lipca, 201625 sierpnia, 2020 2 1 m read 70 views

Pierogi… Każdy lubi inne – jedni wolą z owocami, inni ruskie, inni z mięsem. Mam w domu pierogożercę, który od kilku tygodni nie jada mięsa i białej mąki… Temat pierogów na obiad wracał systematycznie, aż w końcu podjęłam wyzwanie. Nie ukrywam, że się bałam, ale… warto było. Trochę zaangażowania i otrzymałam pyszne pierogi i uśmiechniętą buźkę mojej sześciolatki 🙂

Składniki:

250 g mąki gryczanej
30 g mąki ziemniaczanej
1 jajko
szczypta soli
2 łyżki oleju
250 ml wody
dodatkowa mąka gryczana do podsypania
ulubiony farsz (u mnie: 1 podsmażona cebulka z 1 ząbkiem czosnku ugotowana z 20 dag kapusty kiszonej i wymieszana z 20 dag pokrojonych i uduszonych pieczarek; doprawiłam solą i pieprzem)

Sposób przygotowania:

Wodę zagotuj z olejem. Powoli wsyp do niej 120g mąki gryczanej – cały czas mieszając. Dodaj sól. Gdy masa zgęstnieje, odstaw na 10 minut. Po tym czasie przełóż na stolnicę, dodaj jako, pozostałą mąkę gryczaną oraz ziemniaczaną. Wymieszaj – najpierw widelcem, później zagnieć ciasto dłonią. Podziel na 4 części. Jedną pozostaw, a pozostałe owiń w folię, by nie wyschły.

Ciasto rozwałkowuj na 2-3 mm, wykrój kółko szklanką, nałóż farsz i ulep pieroga 🙂

Pierogi ugotuj w osolonej wodzie – od wypłynięcia około 2 minut.