By Na każdym kroku spotykam osoby, które z różnych przyczyn decydują nie na eliminację lub choćby zmniejszenie ilości glutenu w diecie. My też już ten temat przerabialiśmy w związku z poszukiwaniem przyczyn białkomoczu u córki. Mimo że już wiemy, iż to nie gluten stanowi problem, kilka przepisów na dania bezglutenowe pozostało w naszym codziennym menu.
Pierogi wg klasycznego przepisu z mąki pszennej są bezkonkurencyjne, ale te bezglutenowe z mąki gryczanej też się bronią. Świetnie sprawdzają się w wersji ugotowanej, jak i tej podsmażonej.
Koniecznie spróbujcie – napełnijcie je takim farszem, jak lubicie. U nas wybór padł na kapustę i grzyby. Jeszcze w klimacie bożonarodzeniowym 🙂
Składniki:
- 250 g mąki gryczanej
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
- 250 ml wody
- mąka gryczana do podsypywania
Sposób przygotowania:
Wodę zagotuj z olejem. Powoli wsyp 120 g mąki gryczanej – cały czas mieszając. Dodaj sól. Gdy masa zgęstnieje, odstaw na 10 minut do przestygnięcia.
Po tym czasie przełóż na stolnicę. Wbij jajko i dodaj pozostałą mąkę gryczaną i ziemniaczaną. Wymieszaj widelcem, a następnie zagnieć na gładkie ciasto.
Podziel na 4 kawałki. Jeden pozostaw na stolnicy. Pozostałe zawiń w folię, by nie wyschły.
Rozwałkowuj cienko ciasto, wycinaj kółka, nakładaj farsz i zlep w pierożka.
Stolnicę możesz podsypywać lekko mąką gryczaną.
Pierogi wrzucaj do osolonego wrzątku. Od wypłynięcia gotuj 2 minuty.
Smacznego!
What do you think?