By 
Gęsina? Rzadkość na naszych stołach. Zapewne głównymi sprawcami są: zaporowa cena i słaba dostępność. Postanowiłam jednak spróbować. Tato “upolował” dla mnie dwie piersi i powiedział: “wymyśl coś” 🙂
Ale jak tu coś wykombinować, jak ja nie wiem, jak smakuje mięso z gęsi?!
Poszłam po dobrą radę na stronę http://www.kwestiasmaku.com/, a tam… same pyszności 🙂
Zdjęcie mogłoby być lepsze… ale gęsinka stygła, goście czekali, a i mnie samej ślinka za bardzo ciekła 🙂 Przy następnym podejściu do gęsiny na pewno się poprawię 🙂
Składniki:
- 1 kg piersi z gęsi
- 250 ml czerwonego wytrawnego wina
- 250 ml gęstego soku z malin
- 1 łyżka estragonu
- 1 łyżka majeranku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Dzień przed pieczeniem umyj gęś i natrzyj ziołami – pomiń skórkę. Włóż je do żaroodpornego naczynia – skórką do góry i zalej winem i sokiem. Płynu powinno być tyle, by przykrył całkowicie mięso, a skórkę pozostawił na powierzchni. Wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny.
W dniu pieczenia nagrzej piekarnik do 240 st. Piersi gęsi wyjmij z marynaty, natrzyj solą i pieprzem i ponownie włóż do garnka. Przykryj i piec 45 minut. Następnie zdejmij pokrywkę, zmniejsz temperaturę do 180 st. i piecz 60 minut.
Dbaj o to, by mięso było całkowicie przykryte, a skórką pięknie unosiła się nad powierzchnią. Gdyby płyn odparował – dolej wina i soku.
Po wyjęciu z piekarnika i zalewy pokrój w plastry i podawaj…
Moja propozycja sosu do gęsiny:
200 ml dżemu z czarnej porzeczki
100 ml czerwonego wytrawnego wina
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dżem z winem gotuj około 10 minut. Następnie mąkę rozmieszaj z małą ilością sosu, by nie porobiły się grudki. Wmieszaj zawiesinę w sos, zagotuj i podawaj 🙂
Smacznego!
Olka
28 grudnia, 2013Wygląda bardzo apetycznie. Ja sama jeszcze z gęsi nic nie robiłam, może więc też powinnam na nią "zapolować" w sklepie.
Piłka w Kuchni
29 grudnia, 2013To był mój pierwszy raz, nie żałuję i na pewno będę przygotowywać ją wielokrotnie 🙂
Get-Money.pl
12 grudnia, 2014Pierś z gęsi wygląda bardzo smakowicie. Właśnie takiego przepisu szukaliśmy. Teraz do sklepu po składniki i zabieramy się do pracy. Organizujemy spotkanie przedświąteczne i mamy ochotę na gęsinę 🙂
Piłka w Kuchni
19 grudnia, 2014mam nadzieję, że efekt Was zadowolił 🙂
sama będę przygotowywać gęsinę na świąteczny obiad i tym razem postaram się zdążyć ze zrobieniem zdjęcia 😉