Otrębowe muffinki z jagodami

Sezonowych owoców nigdy dość 🙂 Gdy nadchodzi okres jagodowy, wszystkie moje wypieki są właśnie z nimi. Tym razem proponuję zdrową i dietetyczną wersję muffinek – z otrębami pszennymi, z dodatkiem oleju i małą ilością cukru. Ich przygotowanie trwa krócej, niż nagrzewanie piekarnika 🙂

Składniki:

• 100 g pszennych otrębów
• 200 ml mleka
• 100 ml wody
• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 100 g cukru
• 3 jajka
• 300 ml oleju
• 300 g jagód

Sposób przygotowania:


Mleko, wodę i otręby wymieszaj i odstaw do momentu przygotowania pozostałych składników.
Wymieszaj w osobnych naczyniach suche (mąka, proszek, soda, cukier) i mokre (jajka, olej) składniki. Następnie wymieszaj łyżką mokre, suche i namoczone otręby. Dodaj jagody i delikatnie wmieszaj. Włóż ciasto do przygotowanych wcześniej papilotek (u mnie 16 sztuk). Piecz 20 minut w 200 st. Możesz podać ciepłe 🙂