By 
Wydawało mi się, że jedynym sposobem, by spożywać mleko sojowe jest jego zakupienie w sklepie pod nazwą „napój sojowy” za ponad 8 zł za 1 litr. Pamiętam moment, kiedy podejrzewałam uczulenie córki na białko mleka krowiego i chwile przy kasie w sklepie. Wtedy nie wiedziałam, że mleko sojowe mogę przygotować sama, że jest to dość proste, wymaga mniej niż 1 godziny pracy, a kosztuje… 4,45 zł za 500 g soi, które przemienia się w magiczny sposób w … 5-6 litrów mleka 🙂
Składniki:
- 500 g soi – niemodyfikowanej genetycznie
- woda
Sposób przygotowania:
Soję wypłucz w zimnej wodzie, zalej 2 litrami zimnej wody i pozostaw na 12 godzin. Po tym czasie dokładnie przepłucz – chodzi głównie o usunięcie łusek. Ziarna zalej 5 litrami zimnej wody, zmiksuj za pomocą blendera. Wstaw garnek ze zmiksowaną soją na gaz i zagotuj – polecam mały ogień i dość częste mieszanie (szorowanie dna nie należało do przyjemnych). Gotuj 1 minutę. Pozostaw do przestygnięcia, przecedź przez sito wymoszczone pieluchą tetrową lub gazą.
Przechowuj w lodówce, spożyj w ciągu 2-3 dni.
U mnie największą popularnością mleko sojowe cieszy się w wersji budyniowej. Możesz spróbować tego przepisu
.
Smacznego!
What do you think?