Marcepanowe ziemniaczki

Wpis noworoczny o smaku marcepana 🙂 Życzę Wam, by 2014 smakował tak, jak lubicie najbardziej,  by jedzenie sprawiało przyjemność,  a nie było powodem frustracji i ciągłego odchudzania, by czas spędzony w kuchni przynosił frajdę,  i byście chętnie do mnie zaglądali 🙂
Szczęśliwego Nowego Roku!  U mnie marcepanowego 🙂

Bardzo rzadko spotykam na sklepowych półkach masę marcepanową – taki już los mieszkających na wsi 🙂 Nie znaczy to, że nie mogę jej wykorzystywać w swoich wypiekach. Wystarczy odrobina czasu i cierpliwości i… mamy idealną masę marcepanową. W okresie świątecznym zrobiłam z niej przepyszne marcepanowe ziemniaczki.

Składniki:

• 250 g migdałów
• 250 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
• 30 ml likieru amaretto
• ciemne kakao do obtaczania ziemniaczków

Sposób przygotowania:

Migdały wsyp do miski i zalej wrzącą wodą. Odstaw na kilkanaście minut, po czym obierz je ze skórki. Obrane migdały osusz na ściereczce, a następnie kolejno je zmiel. Masa powinna być gładka, tłusta, dająca się zagniatać. Ponownie zmiksuj je z cukrem, likierem i aromatem na jednolitą masę. Z podanych składników otrzymałam około 500 g masy marcepanowej.
Chcesz przygotować ziemniaczki? Podziel masę na małe porcje i w dłoniach uformuj kuleczki. Następnie obtocz je w kakao i przełóż do papilotek do minimuffinek.