Bez kategorii ciasta pieczone cukiernia pilkawkuchni

Lamingtons czyli kostka… kokosowa? migdałowa?

By admin 3 lutego, 201518 stycznia, 2021 2 1 m read 122 views

Lamingtons jako tradycyjny deser australijski znany jest u nas jako kostka kokosowa. Są to małe biszkopciki zatapiane w polewie czekoladowej i obtaczane w kokosie. U mnie, jak zwykle, eksperymentalnie, bo kokosów zabrakło 🙂 Polecam Wam więc w wersji z płatkami migdałowymi i zapewniam, że jest równie smaczna 🙂

Składniki:

dowolna wersja biszkoptu – biały, kakaowy, piernikowy…
5 szklanek cukru pudru
3/4 szkl. kakao
3/4 szkl. mleka
20 g masła
200 g wiórek kokosowych (lub płatków migdałowych)

Sposób pryzgotowania:

Wszystkie składniki na polewę (cukier puder, masło, kakao, mleko) włóż do rondelka i podgrzej nad garnuszkiem z gotującą się wodą. Polewa powinna być gęsta i kremowa.

Ciasto pokrój na małe kwadraciki i zanurzaj za pomocą widelca lub wykałaczki w polewie, następnie obtaczaj w wiórkach lub pokruszonych płatkach.

Pozostaw do zastygnięcia.