Krem z kalafiora z serem gorgonzola i chipsami z gorzkiej czekolady

By admin 28 marca, 201518 stycznia, 2021 1 1 m read 140 views

Zupa z kalafiora… brzmi nudno? Kto tak pomyślał, nie miał racji 🙂

Zupa krem z kalafiora z serem gorgonzola to nieco szalona propozycja – zwłaszcza z gorzką czekoladą – ale łamie ona wszelkie kalafiorowe stereotypy.

Przepis przywiozłam z warsztatów Akademii Smaku Bosch i już wiem, że będzie częstym gościem na naszym stole 🙂

Składniki:

0,5
kg ziemniaków
1
cebula
1
ząbek czosnku
1
kg kalafiora
½
kostki masła
0,5
kg sera gorgonzola
0,5
kg otrębów jaglanych lub owsianych
0,5
l mleka
0,5
l śmietany 36%
1
tabliczka czekolady gorzkiej Wawel 90% Cocoa
Sól
Pieprz

Sposób przygotowania:

Warzywa
oczyść, pokrój i podsmaż na maśle, aby się zeszkliły. Zalej wodą i gotuj do
miękkości. Gdy
się ugotują zmiksuj. Dodaj gorgonzolę i jeszcze raz zmiksuj. Dopraw do smaku.

Czekoladę
rozpuść i zatemperuj. Na folie aluminiową nałóż „kleksy” czekolady. Gdy
czekolada stężeje, przełóż ja do zamrażarki.

Otręby
upraż na suchej patelni, tak aby były złociste i chrupiące.