Jednogarnkowe danie obiadowe – ryż z kurczakiem

Mimo ogólnego spowolnienia tempa życia przychodzą dni, że się po prostu nie chce. Taka totalna demotywacja. Ale… obiad trzeba zrobić, bo dzieci, bo mąż… Bo trzeba 🙂

W takich sytuacjach na ratunek przybywają dania jednogarnkowe, których za bardzo nie trzeba pilnować, które robią się prawie same. Chwila przygotowań, potem piekarnik i cała rodzina zadowolona 🙂

Składniki:

6 udek z kurczaka
300 g ryżu suchego
4 marchewki
2 cebule
1 łyżeczka kurkumy
2 płaskie łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki ketchupu
5 ząbków czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka ziół prowansalskich
4 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

Czosnek obierz i wyciśnij. Dodaj paprykę słodką, zioła, łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu oraz olej. Wymieszaj. Powstałą marynatą natrzyj umyte i osuszone udka. Zostaw na co najmniej godzinę, ale mogą poczekać również całą noc.

Ryż wypłucz na sitku zimną wodą. Marchewkę obierz, umyj i zetrzyj na tarce. Wymieszaj z ryżem.

600 ml wody wymieszaj z kurkumą, 1 łyżeczką soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, sosem sojowym i ketchupem. Zagotuj.

Ryż z marchewką wyłóż do głębokiego żaroodpornego naczynia. Zalej gorącą zalewą. Ułóż pokrojoną w plastry cebulę, a na nią przygotowane wcześniej udka.

Piecz w 180 st. przez 70-80 minut.