By 
Kto się boi przygotować gęś? Ja też 🙂
Gęś na zdjęciach jest dziełem mojej mamy. Przepis też 🙂 “Po znajomości” kupiłyśmy gęś prawdziwie ekologiczną. Mięso było rewelacyjne. Jeśli macie możliwość zakupu właśnie takiej, nie wahajcie się 🙂
Gęś była fantastyczna, dlatego nie czekajcie! Próbujcie! 🙂
Składniki:
- 1 sprawiona gęś (ok. 5 kg)
- 100-150g suszonych owoców (namoczonych na noc lub np. z kompotu wigilijnego)
- 2-3 łyżki majeranku
- 3 jabłka
- 2 cebule
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- cukier
- 300g soku jabłkowego (najlepiej tłoczonego)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 100g suszonej żurawiny
Sposób przygotowania:
Przygotuj farsz: Owoce odcedź i pokrój na kawałki. Jabłka umyj, wytnij gniazda nasienne i pokrój na kawałki. Cebule obierz i posiekaj. Wymieszaj owoce suszone z jabłkami, cebulą i majerankiem. Dopraw do smaku solą, pieprzem, gałką i cukrem.
Piekarnik rozgrzej do 175 st. Gęś umyj i osusz. Natrzyj ją z wierzchu i w środku solą i pieprzem i napełnij farszem. Tuszkę zepnij wykałaczkami i obwiąż bawełnianą nitką. Zwiąż nóżki, skrzydełka zawiń pod spód i także zwiąż. Gęś ułóż na kratce postawionej w brytfannie – tak, by wytapiający się tłuszcz mógł swobodnie spływać. Piecz około 4,5 – 5 godzin. Około 45 minut przed końcem pieczenia wymieszaj 100ml wody z łyżką soli i co 10 minut smaruj gęś powstałą solanką na zmianę z tłuszczem z brytfanki.
Gdy gęś się piecze, przygotuj sos. Sokiem jabłkowym zalej suszoną żurawinę i zagotuj. Przypraw solą i cukrem. Zagęść mąką ziemniaczaną rozmieszaną w 1/2 szkl. zimnej wody. Gotuj jeszcze 2-3 minuty, mieszając.
Gęś wyjmij z piekarnika, podziel na porcje i podawaj z sosem. Możesz serwować z pyzami, kluskami śląskimi… Tak jak lubisz 🙂
Smacznego!
Anonimowy
3 czerwca, 2016Gdzie można taką taką gęś kupić lub inne zwierzę eko.? Poproszę o jakieś namiary
Piłka w Kuchni
7 czerwca, 2016ja swoją kupiłam
facebook.com/photo.php?fbid=1059538477446097&set=a.251036468296306.59269.100001698658161&type=3&theater
w tej chwili na pewno ma przepiórki 🙂