By Są przepisy, które muszą znaleźć się na blogu. Nawet wtedy, gdy nie jestem zadowolona ze zdjęć.
Kiedy przygotowuję danie na konkretną okazję, spotkanie czy święta, bardzo często brakuje mi czasu na profesjonalne przygotowanie się do zdjęć i szybko “dla uwiecznienia” klikam fotki telefonem. Tak było też tym razem.
Ciasto – niebo w gębie. Na żywo wyglądało obłędnie. Zdjęcia niestety tego nie oddały. Nie miałam możliwości zrobienia drugiego podejścia, bo… ciasto zniknęło. To chyba jest jego najlepszą reklamą 😉
Smak jest tak nieziemski, że na pewno doczeka się niejednej powtórki 🙂
Składniki:
- 4 żółtka
- 1/2 szkl. cukru
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w 120 ml wody
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 1/3 szkl. oleju
- 1 szkl. mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 białek
- 3 łyżki cukru
- 150 g suchego mielonego maku
- 100 g miękkiego masła
- 1/2 szkl. cukru pudru
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 100 g posiekanych orzechów włoskich
- 200 g czekolady 70%
- 170 ml śmietany 30%
- 170 g miękkiego masła
- 300 g masy krówkowej
- 300 g powideł
- zaparzona kawa do nasączania biszkoptów
Sposób przygotowania:
Ciasto czekoladowe:
4 żółtka utrzyj z 1/2 szkl. cukru. Dodaj przestudzone 120 ml kawy, kakao i olej. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy. Cały czas mieszaj.
6 białek ubij na sztywną pianę z 3 łyżkami cukru. Delikatnie wmieszaj do masy. Przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 st. z termoobiegiem przez 30-40 minut.
Ciasto makowe
100 g masła utrzyj z 1/2 szkl. cukru pudru, a następnie dodawaj po kolei 4 żółtka. Dodaj mielony suchy mak i posiekane orzechy. Wymieszaj.
4 białka ubij na sztywną pianę z 4 łyżkami cukru. Dodaj do masy makowej i delikatnie wymieszaj. Przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 st. z termoobiegiem przez 25 minut.
Czekoladowy krem:
170 g masła utrzyj z masą krówkową na puszystą masę. Czekoladę połam i przełóż do miseczki. Dodaj kremówkę i rozpuść nad parą. Przestudź i dodawaj po łyżce do masła z krówką. Miksuj na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.
Ciasto czekoladowe przetnij na dwa blaty. Nasącz je rozpuszczoną kawą. Odłóż 3 łyżki kremu do dekoracji.
Pierwszy blat posmaruj połową powideł i połową kremu. Na kremie ułóż ciasto makowe, posmaruj resztą powideł i drugą połową kremu. Przykryj drugim blatem czekoladowym. Wierzch posmaruj pozostawionym do dekoracji kremem. Schłódź w lodówce.
Smacznego!
edsyl
13 lutego, 2020Witam,
mam pytanie, czy do masy czekoladowej dodajemy 6 białek ……. czy moze 4 białka.
Fajne ciasto będę robić.
Pozdrawiam
Piłka w Kuchni
13 lutego, 20206 szt. 😀 Powodzenia 😀