By 
Podejście do chleba na zakwasie – numer 2 🙂
Po wyjęciu zaczynu z lodówki udało mi się go szczęśliwie dokarmić i “rozmnożyć” – przez cztery dni z rzędu dosypywałam mąki żytniej i dolewałam wody, a on rósł… prawie jak na drożdżach 😉 Mamy więc chleb… tym razem pszenny… lekko słodki…
Składniki:
- 150 g zakwasu
- 500 g mąki pszennej
- 200 g ciepłej wody
- 1/2 łyżki soli
- 1 łyżka miodu
Sposób przygotowania:
Do miski wlej zakwas, dodaj wodę, sól i miód. Wymieszaj. Dodaj mąkę i wyrabiaj ciasto przez kilka minut – możesz za pomocą robota kuchennego. Uformuj kulę i zostaw pod przykryciem w naoliwionej misce. “Zapomnij” o nim na 3-4 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Uformuj bochenek i pozostaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę – przykryj wcześniej folią i ściereczką.
Piekarnik nagrzej do 230 st., włóż chleb i spryskaj go wodą. Piecz około 30-40 minut. Jak sprawdzić, czy już jest upieczony? Po uderzeniu od spodu wyda głuchy dźwięk.
Smacznego!
What do you think?